Ratatuille

Modo de Preparo:

Lave bem os legumes
Pique tudo em cubos (tire as sementes dos pimentões)
Use uma panela grande, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo baixo
Coloque as abobrinhas, pimentões, alho, cebola e berinjela
deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando
Adicione o caldo de carne e o extrato de tomate e mexa um pouco
Junte os tomates, mexa bem e deixe cozinhar por mais 20 minutos em fogo baixo
Sal e pimenta a gosto

Ingredientes:

2 berinjelas
3 abobrinhas pequenas
2 pimentões (vermelho e verde)
6 tomates 2 cebolas
6 dentes de alho
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 cubo de caldo de carne
2 colheres de sopa de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto