Salpicão Simples de frango

Ingredientes:

1/2 colher (sopa) de sal

pimenta-do-reino à gosto

6 azeitonas verdes picadas

4 colheres (sopa) de maionese

1 cenoura

1 cebola

1 pimentão

1 peito grande de frango

150 gr de batata palha

Modo de Preparo:

Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.

Corte cebola e a cenoura em tirasbem finas, se possível no ralo grosso do processador.

Reserve.

Ferver o pimentão, a cebola e a cenoura com água e vinagre (1/2 à 1/2) por 5 minutos. Escorrer.

Misturar os ingredientes menos a batata que é misturada na hora de servir.

Levar à geladeira por 1 hora.