Pudim de ovos com Baunilha

INGREDIENTES: 

Quantidade para 4 pessoas

1 vagem de baunilha
1 l de leite meio-gordo
3 ovos + 8 claras
240 g de açúcar em pó
65 g de farinha

PREPARAÇÃO:

1 - Divida a vagem de baunilha ao meio longitudinalmente. Com a ponta de uma faca, raspe as pequenas sementes pretas que contêm o aroma. Verta o leite numa panela, acrescente a baunilha e as pequenas sementes, bata um pouco, e deixe ferver. De seguida, deixe arrefecer por completo. 

2 - Aqueça o forno a 200 ºC. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar. Acrescente a farinha. Retire a vagem de baunilha e transfira o leite para a tigela, mexendo com um batedor de varas. 

3 - Deite a massa numa panela limpa e deixe ferver, mexendo constantemente. Depois de levantar fervura, retire do lume, adicione os ovos inteiros, mexendo rapidamente com um batedor de varas. 

4 - Transfira a massa para uma forma com 22 cm de diâmetro. Leve aos forno e deixe cozer durante 30 a 35 minutos. Deixe arrefecer durante 1 hora e sirva diretamente da forma. 

Bom Apetite!