Camarões Grelhados com Arroz de Tomate

INGREDIENTES

6 unidades de camarão VG
3 colheres de sopa de arroz cozido
1 colher de sopa de molho de tomate
2 tomares confit
1 colher de sopa de queijo tipo stracciatella
1 colher de sopa de queijo tipo don padano
1 colher de chá de manteiga
sal e pimenta a gosto
manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

Cortar o tomate confit em rodelas grossas os tomates e assar lentamente salpicado de sal, açúcar, pimenta e fios de azeite
Reduzir o molho de tomate, acrescentar o arroz , o queijo ralado e por último os tomates confit
Grelhar dos dois lados o camarão no azeite e finalizar com a manteiga
Finalizar com manjericão fresco