Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque a farinha, os ovos e o óleo, acrescentando o leite aos poucos
Bata firmemente com um fouet, até obter uma massa homogênea
Deixe descansar por no mínimo 30 minutos
Com a frigideira aquecida, coloque a massa no centro e faça movimentos para que ela se espalhe para todos os lados, ficando uniforme
Frite por mais ou menos dois minutos, até dourar a parte debaixo
Com uma espátula, vire e frite do outro lado
Se preferir, pode colocar um pouco de óleo na frigideira, o que ajuda a não deixar a massa grudar
Em uma frigideira, coloque seis fatias de queijo para derreter
Quando estiver derretido, acrescente pedaços de tomate seco e deixe por mais um minuto
Retire o recheio com uma espátula e espalhe sobre massa, cobrindo metade do crepe
Pode decorar como preferir
Ingredientes:
Massa:
110 g de farinha peneirada
1 ovo
1 gema
300 ml de leite
3 colheres de sopa de óleo
1 pitada de sal
Recheio:
200 g de queijo mussarela
tomate seco
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