Bolo de ameixa com coca-cola

INGREDIENTES


3 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de nescau
2 xícaras de açúcar
150 g de queijo ralado
4 ovos
1 lata média de ameixa em calda sem caroço
1 colher de fermento ou trigo com fermento
250 g de manteiga
1 coca-cola até a massa ficar com uma boa consistência
1 raspas de limão

MODO DE PREPARO

Amasse com um gafo as ameixas em calda e reserve
Bata as claras em neve e reserve as gemas
Em uma batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga
Adicione a farinha de trigo, fermento, nescau, queijo ralado, ameixa amassada no gafo, coca-cola (cuidadosamente até dar o ponto da massa de bolo)
Por último, as claras em neve e as raspas de limão
Leve ao forno preaquecido a 180°C por, aproximadamente, 40 à 50 minutos
Faça o teste do palito, para confirmar se está assado