Almôndegas de Atum

4 porções - 182 Kcal/porção

INGREDIENTES:
- 1 lata de atum em água
- 200 g de ricota
- salsa e cebolinha verde picada a gosto
- 2 colheres (chá) de azeite
- 1 clara
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal a gosto

PREPARAÇÃO:
Na liquidificadora, bata rapidamente o atum com a ricota e a clara. Adicione o restante dos ingredientes e bata até formar uma massa homogênea. Forme bolinhas e coloque-as em assadeira anti-aderente (ou untada com azeite). Besunte levemente as bolinhas com azeite e leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.

Sirva com arroz, esparguete ou puré de batata e com um molho ao seu gosto.

Dica
- Para facilitar a modelagem das bolinhas, use uma luva plástica descartável, polvilhando-a levemente com farinha de trigo.

Congelamento
- Depois de assada, resfrie, coloque em uma embalagem de plástico rígido ou uma descartável de alumínio, etiquete e congele. Descongele em geladeira por cerca de 2 horas e aqueça no forno convencional ou no microondas. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.

Almôndegas de Peixe

INGREDIENTES:
• 400 g de peixe cozido
• 400 g de batatas cozidas
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 50 g de farinha
• 1 colher de sopa de leite
• sal q.b.
• Óleo q.b.
• pimenta q.b.
• noz-moscada q.b.

PREPARAÇÃO:
Coza o peixe em água temperada com sal ou em caldo de peixe. Retire a pele e as espinhas e reduza o peixe a puré.
Coza as batatas e reduza-as também a puré. Junte-as ao peixe. 
Junte os ovos inteiros, a manteiga derretida e 1 colher de sopa de farinha.
Adicione o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Com a massa obtida forme bolas do tamanho de uma noz.
Passe-as pela a restante farinha e frite-as em Óleo bem quente (180ºC).
Sirva regado com molho de tomate.

*esta receita pode ser confeccionada com as espécies mais baratas ou com peixe congelado.

Noodles com camarões e legumes

INGREDIENTES:

300 g de noodles
ervilhas (a gosto)
brócolos congelados cozidos (a gosto)
200 g de miolo de camarão 1 pimento vermelho cenoura ralada (a gosto)
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.coentros picados q.b.azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

1 - Saltear o alho picado num pouco de azeite, adicionar em seguida o pimento em tiras finas e deixar cozinhar por mais alguns minutos, até o pimento ficar mole.

2 -  Juntar os brócolos, as ervilhas, a cenoura e os camarões.

3 - Envolver bem e deixar cozinhar em lume brando durante 5 minutos.

4 - Cozinhar os noodles conforme as instruções da embalagem. Ao fim de escorridos juntar ao salteado de legumes.

5 - Envolver bem, temperar com sal e pimenta e polvilhar com coentros.

Bom Apetite!

Tarte de Salmão

INGREDIENTES:

200 g de salmão fumado
120 ml de natas frescas espessas
1/2 c. de sumo de limão
3 gemas de ovos
1 molho de eneldo (aneto) ou pode optar por 1 molho de salsa
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Alcaparras a gosto
1 embalagem de massa quebrada

PREPARAÇÃO:

1 - Forre uma tarteira com a massa quebrada e molde. Coloque arroz para não criar bolsas de ar. Leve ao forno a 190ºC durante 15 minutos. Retire a tarte do forno e o arroz de cima da base. Reserve.

2 - Numa taça junte as natas e as gemas e misture bem. Adicione as alcaparras, uma colher de sumo de limão e o eneldo (ou salsa se preferir).

3 - Corte o salmão fumado em pedaços e adicione ao preparado anterior, mexendo até ficar bem distribuído.

4 - Leve ao forno durante mais 15 minutos.

5 - Retire do forno e decore com o eneldo e sirva.

Bom Apetite!

Centros de Pescada com Molho de Iogurte e Salsa

INGREDIENTES:

1 embalagem de centros de pescada
2 dentes de alho
sal q.b.
1 cebola
1 cenoura
5 cravinhos da Índia
4 c. sopa de azeite
2 iogurtes naturais
3 c. sopa de salsa picada
pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

1 - Retire os centros de pescada da embalagem e tempere com sal e alho em rodelas. Deixe descongelar. 

2 - Num tacho, aqueça água temperada com sal, 1 cebola cortada aos gomos, 1 cenoura, 5 cravinnhos da Índia e 2 colheres de sopa de azeite. Quando começar a ferver introduza os centros de pescada. Deixe cozer aproximadamente 15 minutos. Retire os centros de pescada e coloque-os numa travessa. 

3 - Prepare o molho, batendo 2 iogurtes naturais com 2 colheres de sopa de azeite e 3 colheres de sopa de salsa picada. Tempere com sal e pimenta. 

4 - Derrame o molho sobre os centros de pescada. Acompanhe com cenouras baby e batatinhas novas inteiras cozidas. 

Bom Apetite!

Caril de Lulas

INGREDIENTES:

60g de margarina
2 cebolas
0,5 kg de tomates
sal q.b.
piripiri q.b.
1 c. sobremesa de pó de caril
canela q.b.
gengibre ralado q.b.
1 cravinho
500g de argolas de lulas
3 dl de leite de coco

PREPARAÇÃO:

1 - Leve ao lume a margarina e junte as cebolas picadas.

2 - Acrescente os tomates esmagados e sem pele. Tempere com sal e piripiri. Deixe apurar com o tacho tapado durante 15 minutos. 

3 - Polvilhe com o pó de caril, uma pitada de canela e gengibre ralado e acrescente ainda um cravinho. 

4 - Mexa e adicione as argolas de lulas, já descongeladas e escorridas. 

5 - Quando começar a ferver regue com o leite de coco, retifique o sal e deixe cozinhar mais 30 minutos. 

6 - Acompanhe com arroz branco solto. 

Bom Apetite!

Polvo na Frigideira

INGREDIENTES:

300 g Polvo (previamente cozido)
100 g cogumelos
2 Cebolas
2 batatas cozidas
1 limão
1 copo vinho tinto
2 dentes de alho
Azeite q.b
Colorau q.b
Piri Piri
Sal
Salsa

PREPARAÇÃO:

1- Deite o azeite, a cebola picada e o alhos picados numa frigideira e deixe cozinhar em lume brando.

2 - Junte o polvo cortado em pedaços e adicione o vinho tinto.

3 - Junte os cogumelos e as batatas cozidas cortadas aos cubos e envolva.

4 - Adicione o colorau, o piri piri (opcional) e o sumo de limão.

5 - Tempere com sal e polvilhe com a salsa picada.

Bom Apetite!