Sonhos ao Creme

ingredientes

Massa

40 g. de fermento biológico para pão
2 colheres de sopa de açúcar refinado
1/2 copo de requeijão de leite morno
1 colher de sopa. de manteiga sem sal
3 ovos inteiros ligeiramente batidos
2 gemas em temperatura ambiente
1/2 colher de chá de açúcar aromatizado sabor baunilha
1/2 colher de sobremesa de raspas de limão
1 pitada de sal
1/2 kg. de farinha de trigo especial (aproximadamente) - açúcar e canela em pó (para polvilhar)
Creme para sonho

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de açúcar refinado
6 gemas passadas pela peneira
120 g. de amido de milho
2 colheres de sopa de rum
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

modo de preparo

Massa

Numa tigela grande dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de "rasgar" a massa.

Passe para a mesa e trabalhe muito bem. Deixe crescer até dobrar de volume. Abra-a com o rolo sobre superfície polvilhada de farinha de trigo, corte com cortadores próprios e deixe crescer novamente.

Frite-os em óleo quente.

Creme para sonho

Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme. Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga.

Montagem

Corte os sonhos ao meio, aplique o creme de confeiteiro. Passe-os por uma mistura de açúcar refinado com canela em pó e sirva.

Bobó de Bacalhau

ingredientes

500g de bacalhau desalgado e sem espinhas
1.500kg de macaxeira descascada e cozida em água sem sal
4 cebolas médias cortadas em cubos bem pequenos
6 dentes de alhos amassados
4 tomates bem maduros cortados em cubos bem pequenos
1/2 pimentão verde cortados em cubos bem pequenos
1/2 pimentão vermelho cortados em cubos bem pequenos
1/2 maço de coentro com cebolinha bem picadinhos
2 colheres de sobremesa de colorau
1 folha de louro
2 envelopes de tempero pronto
pimenta do reino a gosto
1 pitada de açúcar
azeite suficiente para refogar

modo de preparo

Em uma panela ,refogue no azeite a cebola com o alho até ficar um pouco dourada .Acrescente o tomate ,o pimentão ,o coentro,o colarau ,o tempero pronto ,o açúcar ,a pimenta ,o louro e refogue-os por 15 minutos ,sempre mexendo e colocando um pouquinho de água para não queimar .Acrescente o bacalhau e refogue mais uns 5 minutos ,então reserve-o.Aos poucos no liquidificador coloque a macaxeira com o leite de coco e bata até desmanchar e coloque na reserva do refogado de bacalhau .Quando terminar de bater toda macaxeira leve ao fogo novamente mexendo sempre por 15 minutos acerte o sal e estará pronto . obs:este creme ficará na consistência de um mingau

Bolo da Vida

ingredientes

Massa

3 ovos (criatividade)
3/4 xícara (chá) de açúcar (ternura)
3/4 xícara (chá) de manteiga (compreensão) (150 g)
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo (força)
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (paixão)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó (desenvolvimento)
1 colher (chá) de canela em pó (coragem)
1 colher (chá) de cravo em pó (perspicácia/dinheiro)
1/4 xícara (chá) de frutas cristalizadas (fé) (45 g)
1/4 xícara (chá) de uvas passas escuras (paciência) (45 g)
1/4 xícara (chá) de cerejas vermelhas bem picadas (amor) (45 g)
1/4 xícara (chá) de cerejas verdes bem picadas (esperança e alegria) (45 g)
1/4 xícara (chá) de damasco bem picado (luz) (45 g)
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de leite de coco

modo de preparo

Massa

1- Numa batedeira coloque 3 ovos e bata bem até ficarem esbranquiçados. Adicione 3/4 xícara (chá) de açúcar e 3/4 xícara (chá) de manteiga e bata bem. Dica: Quando você colocar a manteiga, ficará com aparência de talhado, mas depois que colocar os outros ingredientes a aparência volta ao normal.

2 - Desligue a batedeira e adicione 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 1 colher (chá) de canela em pó e 1 colher (chá) de cravo em pó e misture bem. Acrescente 1/4 xícara (chá) de frutas cristalizadas, 1/4 xícara (chá) de uvas passas escuras, 1/4 xícara (chá) de cerejas vermelhas bem picadas, 1/4 xícara (chá) de cerejas verdes bem picadas e 1/4 xícara (chá) de damasco bem picado e misture delicadamente.

3- Transfira a massa para uma assadeira de bolo inglês (22 cm X 11 cm) untada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 C por mais ou menos 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e cubra com o glacê de chocolate.

Glacê de chocolate

1- Numa tigela misture bem 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro, 6 colheres (sopa) de chocolate em pó e 6 colheres (sopa) de leite de coco e cubra o bolo depois de frio.

Torta de Maçã

ingredientes

Cobertura

1 xícara (chá) de farinha de trigo (115 g)
½ xícara (chá) de açúcar (95 g)
1 colher (chá) de canela em pó
½ xícara rasa (chá) de manteiga em pedaços (85 g)
Massa

1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (175 g)
1 xícara (chá) de açúcar (175 g)
raspas da casca de 1 limão
3 ovos
¾ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento peneirada (175 g)
3 colheres (sopa) de leite
5 maçãs Gala sem casca fatiadas e passadas no suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de farinha de trigo misturada com 1 colher (chá) de canela
Creme Inglês

1 litro de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho
5 gemas peneiradas
125 g de açúcar

modo de preparo

Cobertura

1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de canela em pó e misture. Adicione ½ xícara rasa (chá) de manteiga em pedaços e com as pontas dos dedos misture até formar uma massa esfarelada. Leve para gelar por 30 minutos.

Massa

2 - Coloque numa batedeira 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente e 1 xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma mistura cremosa (5 minutos). Com a batedeira ligada adicione raspas da casca de 1 limão, 3 ovos e bata bem. Desligue a batedeira, acrescente ¾ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento peneirada e misture. Junte 3 colheres (sopa) de leite e misture delicadamente.

Montagem

3 - Numa tigela misture 5 maçãs Gala sem casca fatiadas e passadas no suco de 1 limão com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo misturada com 1 colher (chá) de canela.

4 - Numa fôrma redonda e de fundo falso (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada coloque a massa (feita acima) e espalhe bem. Distribua as maçãs fatiadas e misturadas com farinha.

5 - Retire a cobertura da geladeira (reservada acima) e passe pelo ralador para formar uma farofa. Espalhe esta farofa sobre as maçãs e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme com cuidado e sirva em seguida com creme inglês.

Creme Inglês

1 - Numa panela coloque 1 litro de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de amido de milho, 5 gemas peneiradas, 125 g de açúcar e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Utilize em seguida.

Cuzcuz Tropeiro

ingredientes

Para preparar a massa:

300 gr de massa de cuscuz (de preferência da marca Coringa Flocão)
2 colheres de sopa de farinha de mandioca
2 1/2 xícaras de água
sal a gosto
Para preparar o receio do cuscuz:

200 gr de bacon
200 gr de linguiça calabresa
100 gr de charque ou carne seca (de preferencia o mais mole)
2 colheres de azeite de oliva
1 cebola grande
2 tomates
1 pimentão verde médio
1 pimentão vermelho médio
coentro a gosto
cebolinha a gosto

modo de preparo

Para massa: Mistura bem a massa a farinha e o sal em uma vasilha grande, adicione a água e misture até molhar totalmente o cuscuz deixando descansar por 15 minutos.

Dica: Observe se a massa de tornou uma farofa úmida por inteiro. Nem molhada demais nem seca demais.

Depois coloque no cuscuzeiro e cozinhe por 20 minutos. Deixe descansar.

Para o receio: Depois de cortar todos os ingredientes em pequenos cubinhos, ferva bastante o charque para que tire o máximo do sal.

Logo após numa panela media esquente o azeite e frite o bacon até ficar torradinho, depois escorra um pouco do azeite e junte a calabresa e o charque devidamente escorrido. Após 3 minutos fritando, junte a cebola, os tomates, os pimentões e deixe cozinhar em fogo baixo até criar um molho.

Numa tigela grande despeje o cuscuz ainda quente e com a ajuda de um garfo amasse até desmanchar todo. Depois distribua sobre a massa o molho e o coentro e a cebolinha devidamente cortado.

Misture tudo e sirva com um tradicional café preto.

Dica: Se o cuscuz já estiver esfriando esquente um pouco antes de fazer a mistura.

Bom apetite!!!!

Está pronto seu cuscuz tropeiro.

Sorvete Assado

ingredientes

PÃO-DE-LÓ:
6 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar
9 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
CALDA (pode ser de guaraná):
2 litros de água
700g de açúcar
1 maçã cortada em quatro com casca
1 laranja cortada em quatro com casca
1 pau de canela
2 cravos da Índia

Recheio

2kg de sorvete a gosto
200g de nozes
200g de damascos
200g de ameixas
200g de uvas passas

Merengue

1 xícara (chá) de claras
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
Açúcar (polvilhe por cima para gratinar)
1/2 cálice de conhaque (para flambar)
modo de preparo

PÃO-DE-LÓ:

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar um creme espesso e claro. Aos poucos, junte a farinha de trigo envolvendo delicadamente ao creme, de modo que a massa fique bem uniforme. Por último, acrescente a manteiga derretida.

Coloque a massa numa assadeira número 3, forrada com papel manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar para montar o sorvete assado.

Calda

Misture tudo, leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos. Espere esfriar e acomode em vidros na geladeira.

Merengue

Leve ao fogo as claras com o açúcar para aquecer (não pode ferver). Coloque a mistura na batedeira, junte o suco de limão e bata durante 15 minutos, até enroscar nas pás da batedeira.

Montagem

Forre toda a assadeira com tiras de pão-de-ló, umedeça com a calda de frutas ou a bebida de sua preferência. Intercale com uma camada de sorvete boleado e as frutas.

Deixe no freezer por 8 horas. Cubra com merengue, polvilhe açúcar e leve ao forno pré-aquecido (250ºC) para gratinar durante 7 minutos. Flambe com 1/2 cálice de conhaque e sirva em chamas.

Empadas Doces Alemãs

ingredientes

Massa
200 g de margarina gelada
100 g de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) raspas de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo inteiro
400 g de farinha de trigo (+/-)
gema para pincelar
Recheio de maçã
3 maçãs descascadas e cortadas em cubos
1 colher (sobremesa) de canela em pó
3/4 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de uvas passas
Glacê para cobrir
3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro misturado com 100 ml de suco de limão
cerejas para enfeitar

modo de preparo

Massa

Numa tigela misture a margarina gelada, o açúcar, o fermento em pó, as raspas de limão, a essência de baunilha e o ovo inteiro. Amasse tudo muito bem e incorpore +/- 400 g de farinha de trigo e amasse bem até dar o ponto de soltar das mãos.

Retire pequenas porções e forre o fundo e lateral das forminhas de empadinhas.

(OBS: Com o que sobrar da massa, coloque numa superfície lisa e abra com o auxílio de um rolo. Abra a massa com o auxílio de um rolo para cobrir as empadinhas depois de recheadas)

Coloque o recheio de sua preferência (de maçã, doce de leite com nozes ou creme de chocolate), feche com a massa e pincele com gema.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 150º C por 20 a 25 minutos.

OBS: Caso queira, depois de assadas, cubra com glacê, decore com cereja, espere secar e sirva.

Recheio de maçã

Numa tigela misture as maçãs, a canela em pó, o açúcar e as uvas passas. Reserve.

Glacê para cobrir

Depois de assadas, cubra a empadinha com o glacê, decore com uma cereja e deixe secar.

Arrumadinho de Carne de Sol

ingredientes

Carne

600 g de carne-de-sol cortada em cubos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
50 g de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
obs.: substitua o carne pelo camarão se desejar
Feijão

250 g de feijão verde escolhido e lavado
1/2 cebola em cubos grandes
Coentro e cebolinha a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto

Farofa

300 g de farinha de mandioca
100 g de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1/2 colher (sopa) de colorau
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Vinagrete

1/2 pimentão em cubinhos
1 tomate em cubinhos
1/2 maço de coentro picado
1/2 maço de cebolinha picada
1 cebola média em cubinhos
1/2 copo de vinagre
1/4 de xícara (chá) de azeite
suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

Carne

Aqueça a manteiga, doure o alho e acrescente a cebola e a carne. Mexa para não grudar e, assim que a carne dourar, reserve.
Feijão

Em uma panela, coloque a água, o coentro, a cebola, a manteiga e o sal e, quando estiver em fervendo, acrescente o feijão e cozinhe até ficar macio. Cozinha rápido. Reserve.
Farofa

Aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola e adicione o colorau. Deixe refogar e acrescente a farinha de mandioca e o sal.
Vinagrete

Junte todos os ingredientes em um recipiente e tempere a seu gosto, adicionando água somente para suavizar o molho. Monte as preparações separadamente e sirva o vinagrete à parte. O Arrumadinho leva esse nome porque ele é servido arrumando-se as porções num prato. Alguns ajeitam numa travessa o feijão por baixo, coberto pela farofa, coberto pela carne-de-sol e por cima de tudo o vinagrete. Outros ajeitam as porções uma ao lado da outra na travessa. Faça à sua maneira e aproveite que é uma delícia.

Salada Coleslaw

Ingredientes

1 cabeça de repolho branco
2 cenouras1 Colher de sopa de maionese
4 Colheres de sopa de iogurte natural
2 Colheres de sopa de açúcar mascavo
1 Colher de sopa de vinagre branco

Modo de preparo

Misture o iogurte natural, sal a gosto, maionese e os temperos. Bata até chegar a uma consistência uniforme. Depois, insira os legumes: repolho e cenouras. Antes de servir, deixe a salada marinar na geladeira por 30 minutos.
Para quem não vive sem arroz e feijão, uma receita que mistura um pouco da cultura brasileira com a judaica.

Baião de Dois( Culinária Brasileira-judaica Kasher

ingredientes

BAIÃO DE DOIS KASHER!!!

Ingredientes

1 Copo americano feijão carioca revisado* ou feijão verde já cozidos e temperado a gosto,sem o caldo,
2 Copos americanos arroz ja cozidos,
2 Costelinhas defumadas bovinas kasher,
1 Cebola média picada;
3 Dentes de alho amassados com sal,
Azeite a gosto,
Páprica, pimenta, sal a gosto
Salsinha, Coentro e cebolinha revisado* a gosto!!
Revisado:n culinaria Kasher é proibido comer insetos ou vermes,por isso uma revisão rigorosa é feita nas verduras e leguminosas,sendo verificado na luz e colocado as verduras de molho no vinagre com água por 10 min,lavar bem.
modo de preparo

Modo de preparo

Refogue no azeite a cebola e deixe dourar, acrescente o alho e a costelinha deixe por 5 min dourando, acrescente o arroz o feijão os temperos misture com carinho!!!

Polvilhe por cima a salsinha coentro e cebolinha.

Sirva quente!!

Bolo de Mel (honek Leikech)

ingredientes

4 ovos
1 copo (tipo requeijão) de açúcar
3/4 de copo (tipo requeijão) de mel
1/2 copo (tipo requeijão) de café forte (4 colheres - sopa - de café em pó em 1 copo tipo requeijão de água)
1/2 copo (tipo requeijão) de óleo de milho
1 1/2 colher (chá) de bicarbonato (dissolvido no café)
350 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes, polvilhadas com farinha de trigo
1 xícara (chá) de nozes picadas na faca
Óleo para untar e farinha de trigo para polvilhar

modo de preparo

Separe as gemas das claras.

Na batedeira, bata 4 claras em neve, junte 1 copo (tipo requeijão) de açúcar, 4 gemas e continue batendo até a mistura crescer bastante.

Desligue a batedeira e acrescente 3/4 de copo (tipo requeijão) de mel, 1/2 copo (tipo requeijão) de café forte, 1/2 copo (tipo requeijão) de óleo de milho, 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato (dissolvido no café), 350 g de farinha de trigo, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes, polvilhadas com farinha de trigo, 1 xícara (chá) de nozes picadas na faca, misturando bem com uma espátula.

Numa forma untada e polvilhada, despeje a massa do bolo. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, por 20 min. Diminua o forno para 150 graus e asse por mais 25 min.

Curiosidades

Os judeus estão comemorando seu ano novo, rosh ashaná. Esta data varia de ano para ano, pois o calendário judeu segue o ciclo da lua, com outro ritmo e duração. Eles estão entrando no ano 5.765.

O rosh ashaná começa antes mesmo da data do ano novo, com o toque ritualístico de uma trombeta (o shofar), iniciando um período voltado para Deus.

O toque do shofar funciona como um alarme à consciência humana, um chamado de Deus, um convite a se arrepender dos atos mundanos. O período do ano novo dura 10 dias. O ponto alto deste período é chamado de yom kipur, o "Dia do Perdão", marcado por cinco proibições básicas, que duram exatas 25 h:

não comer nem beber, não usar calçados de couro, não ter relações sexuais, não embelezar o corpo, não se banhar por prazer (somente por higiene).

O ritual culinário

a mesa de refeições é o ponto principal da casa de um judeu. É ao redor dela que a família se encontra, polemiza, interage. Não por acaso, todas as festividades judaicas são celebradas em torno de jantares longos e cheios de sabor.

hambúrguer de quinoa

ingredientes

Hambúrguer

50g de quinoa mista
20g de cebola cortada em cubinhos
10g de semente de girassol
Tomilho fresco em folhas a gosto
10g de farinha sem glúten
1 colher de sopa rasa de azeite orgânico
sal a gosto

Salada com vinagrete de açaí

Mix de folhas verdes
Tomates cerejas
3 colheres de sopa de Polpa de açaí
1/2 xícara de café de azeite balsâmico branco
1/2 xícara de café de azeite orgânico
Sal a gosto

modo de preparo

Hambúrguer

Cozinhe a quinoa em água, deixando-a um pouco durinho para que os grãos não desmanchem. Se a água não evaporar toda, escorra a água. Depois reserva.
Em outra panela, doure a cebola e o alho em um fio de azeite.
Dilua a farinha sem glúten em meia xícara de chá de água fria e misture junto com a cebola e o alho, mantendo no fogo até fazer uma massa homogênea. Desligue o fogo.
Nessa mesma panela, Adicione a quinoa já cozida, a semente de girassol, as folhinhas de tomilho e sal.
Agora misture bastante todos os ingredientes.
Espere esfriar a massa e faça em formato de hambúrguer.
Agora é só dourar em uma frigideira antiaderente.
Salada com vinagrete de açaí

Bater no liquidificador os ingredientes do vinagrete.
Cortar a folhas verdes e misturar com os tomates cerejas.
Temperar a salada com o vinagrete e servir.

Muffins Recheados

Ingredientes

- 1 pacote de mistura para bolo com sabor de sua preferência (450g)
- 2 ovos levemente batidos
- 1 xícara (chá) de cream cheese (230g)
- 4 colheres (sopa) manteiga derretida (60g)
- 3 colheres (sopa) de geleia (sabor de sua preferência) dissolvida em 2 colheres (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de biscoito doce moído
- 8 colheres (sopa) de geleia (sabor de sua preferência)

Modo de preparo

1 - Em uma tigela coloque 1 pacote de mistura para bolo com sabor de sua preferência, 2 ovos levemente batidos, 1 xícara (chá) de cream cheese, 4 colheres (sopa) manteiga derretida e misture bem até formar uma massa homogênea.
2 - Em forminhas individuais untadas e enfarinhadas coloque uma porção da massa (feita acima) sem completar até a borda (deixe +/- 1/3 de cada forminha sem massa). Leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e com o cabo de uma colher de pau faça um buraco no centro de cada bolinho. Desenforme em seguida com ajuda de uma espátula. Reserve.
3 - Pegue cada bolinho, mergulhe a superfície em 3 colheres (sopa) de geleia dissolvida em 2 colheres (sopa) de água e, em seguida, no biscoito doce moído. Preencha cada buraco com uma porção de geleia e sirva em seguida.
Rendimento: 32 bolinhos

cachorro-quente

 

Ingredientes

- 1 fio de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- ½ pimentão verde em tiras finas
- 1kg de salsicha
- Sal
- Cheiro-verde picadinho a gosto
- 300g de molho de tomate
- Maionese, catchup, mostarda e batata palha

Modo de Preparo

- Em uma panela com 1 fio de azeite refogue o alho e a cebola picada. Junte as tiras de pimentão, o sal e o cheiro-verde picado a gosto. Misture e deixe ferver por 4 minutos. Acrescente o molho de tomate, e as salsichas inteiras. Deixe cozinhar por 10 minutos.

Montagem

- Abra o pão de cachorro quente, passe maionese, coloque o molho de tomate e 1 salsicha, um pouco de mostarda e catchup e salpique batata palha!

Bolo de fubá cremoso

INGREDIENTES

4 ovos
4 xícaras de leite
3 xícaras de açúcar
2 colheres de farinha de trigo
1 xícara e meia de fubá
2 colheres de margarina
100 g de queijo ralado
1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Coloque tudo no liquidificador e bata
Por alguns segundos coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo
Asse em forno quente por 30 a 40 minutos
Quando for tirar do forno observe se ele está corado, pois ele fica meio mole
Mas só sirva bem frio
Obs
: A massa fica bem molinha

Bolo de Baunilha fácil e fofinho

INGREDIENTES

3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina/manteiga
2 xícaras (cha) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (sopa) rasa de baunilha

MODO DE PREPARO

Numa vasilha adicione os ovos, a margarina/manteiga e o açúcar e bata bem, até ficar um creme homogêneo
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo bem, intercalando com o leite
Acrescente a baunilha e mexa bem
Por último, acrescente o fermento e mexa suavemente
Leve ao forno preaquecido, numa forma untada e enfarinhada (a forma que costumo utilizar é uma de buraco no meio, de 26 cm), por 40 minutos a 180/200ºC
Informações Adicionais
Caso queira, poderá utilizar farinha de trigo já com fermento, dispensando-se este.

Tortinha de Limão

INGREDIENTES

Massa frola:

200 g de farinha de trigo
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
200 g de manteiga sem sal, gelada e picada
Essência de baunilha
Raspas da casca de 1 limão
Recheio de limão:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
Suco de 4 limões
Montagem:
200 ml de chantilly para bater
Raspas de limão

MODO DE PREPARO

Massa:

Em um bowl, coloque todos os ingredientes, misture com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea, lisa e firme
Leve para a geladeira por uma hora envolta em um saco plástico
Abra a massa em forminhas para tortinhas polvilhadas com farinha de trigo e faça furos com um garfo na massa
Asse em forno a 180 graus por cerca de 15 minutos, ou até dourar levemente a massa
Espere esfriar antes de retirar as massas das forminhas
Recheio de limão:
Misture bem os três ingredientes e leve para gelar por meia hora

Montagem:

Bata bem o chantilly até obter um chantilly bem firme

Montagem:

Cubra cada tortinha com uma colher de sopa cheia de creme de limão e cubra com o chantilly batido e raspas de limão
Leve para a geladeira por meia hora antes de servir
Informações Adicionais
Dica: geralmente os confeiteiros usam um suspiro feito com claras e açúcar e levam para dourar no forno, eu prefiro usar chatilly no lugar por achar que o sabor fica muito mais suave, fora que os sabores do creme de limão e do chantilly combinam muito.

Bolo de maçã com canela

INGREDIENTES

2 xícaras de chá de farinha de trigo (peneirada)
3 unidades maçã com casca picada
1/2 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de açúcar
3 unidades de ovo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 colher de sopa de canela em pó

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque primeiro os ingredientes líquidos
Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido para assar até que, ao espetar um palito, este saia seco
Dica: A maçã é rica em pectina
Fibra solúvel em água que auxilia no controle dos níveis de colesterol no sangue

Torta de pêssego gelada e fácil

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 l de leite
1 pacote de coco ralado
3 colheres (sopa) de maizena
1 caixinha de gelatina de abacaxi
1 lata de pêssego em calda

MODO DE PREPARO

Queime o coco ralado, bem pouquinho, mexendo se for do seu gosto), senão, coloque direto com o leite condensado, o leite, a maizena, e o creme de leite
Mexa até formar um creme que não fique muito duro, de preferência meio mole
Despeje em um recipiente e deixe esfriar
À parte, faça a gelatina de abacaxi, e deixe esfriar um pouco, mas que não endureça
Coloque então os pedaços do pêssego, bem picadinhos, em cima do creme branco
Quando o mesmo estiver esfriado um pouco, bem devagar, para não furar, coloque a gelatina, em cima do pêssego, com uma colher ou concha
Leve à geladeira para gelar

Salada Caprese

ingredientes

5 tomates redondos médios
5 bolas de muçarela de búfala fresca (tamanho médio)
2 dentes de alho
1 maço de manjericão fresco
2 xícaras de azeite de oliva extra virgem
1⁄2 xícara de flor de sal
1⁄2 xícara de pinoli
1⁄4 xícara de pimenta-do-reino
5 palitos de bambú ou madeira longos

modo de preparo

Fatie os tomates e as muçarelas com aproximadamente um dedo de espessura.
Separe para cada porção, três fatias de tomate e três de muçarela e algumas folhas boas de manjericão para montar a salada.
Prepare o molho pesto: macere o alho junto com as folhas de manjericão picado e o pinoli, adicionando azeite até tomar consistência de patê.
Montagem:

Comece apoiando uma fatia de muçarela no prato, adicione um pouco de pesto por cima e depois coloque por cima uma fatia de tomate e cubra com folhas de manjericão. Repita este procedimento por três vezes. Para a ultima camada superior, recomenda-se utilizar a parte superior do tomate e uma folha de manjericão. Fixe tudo com um palito, regue o tomate montado com azeite e depois esparrame pelo prato um pouco de pesto e flor de sal a gosto.

Bolo de cenoura

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó Dr. Oetker
Cobertura
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó Dr. Oetker
1 xícara (chá) de açúcar
Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
Esse é misturado lentamente com uma colher
Asse em forno preaquecido (180°C) por 40 minutos
Para a Cobertura:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele
Você poderá seguir ao vídeo ou a receita escrita, o resultado será perfeito dos 2 modos
Utilize cerca de 250 g de cenoura para o bolo não solar

Nega maluca

INGREDIENTES

3 ovos
1 e 1/2 xícara ( chá ) de açúcar
2 xícaras ( chá ) farinha de trigo
1 xícara ( chá ) de chocolate em pó ou achocolatado
1/2 xícara ( chá ) de óleo
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara ( chá ) de água quente
Cobertura:
4 colheres ( sopa ) de leite
1/2 xícara ( chá ) de chocolate em pó
1 colher ( sopa ) de manteiga
1 xícara ( chá ) de açúcar

MODO DE PREPARO

Bata os ovos com o açúcar, óleo, achocolatado e farinha, depois adicione a água quente e por último o fermento em pó
Asse em forno com temperatura média por 40 minutos, desenforme quente
Cobertura:
coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolo
Informações Adicionais
A receita pode ser preparada também no microondas em forma própria para esse forno. O tempo de espera é de 7 a 9 minutos na potência alta. Aguarde 20 minutos e desenforme Uma cobertura de brigadeiro também fica divina.

Receita bolo de abóbora com coco integral

INGREDIENTES

2 xícaras de abóbora cozida
1/2 xícara de leite desnatado
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia
3 ovos
1 xícara de açúcar mascavo
3 colheres de fermento
2 pacotes pequenos de coco ralado
Calda:
1 copo de leite
1 copo de açúcar mascavo
5 colheres de cacau alcalino
1 e 1/2 colheres de amido de milho
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos as farinhas (trigo integral, aveia e fermento) e o coco
Usei a abóbora com casca e tudo, mas fica a seu critério usar ou não a casca e qual abóbora, no meu caso usei a japonesa
Reserve uma vasilha e misture as farinhas
Depois coloque o conteúdo do liquidificador, misture delicadamente
Coloque em forno preaquecido por 40 minutos ou o quanto baste para ficar "moreno"
A forma pode ser untada como de costume, mas eu usei óleo de girassol e polvilhei açúcar mascavo
Para a calda, coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar
Dilua o amido antes, numa pequena parte do leite e depois coloque na panela
Despeje por cima do bolo e bom apetite

Torta cremosa com farofa crocante

INGREDIENTES

Farofa:
2 xícaras de trigo
1 xícara de açúcar
100 g de margarina
1 ovo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
3 gemas
2 colheres de maizena
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Farofa:

Misture os ingredientes até virar uma farofa
Reserve
Recheio:
Leve os ingredientes ao fogo, exceto o creme de leite, mexendo sempre, até engrossar
Desligue o fogo e coloque o creme de leite sem o soro
Montagem:
Em um refratário de vidro, untado com margarina, forre o fundo com farofa
Coloque o creme e cubra com o restante da farofa
Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos
Espere esfriar e leve à geladeira
A farofa fica sequinha e o creme delicioso