Blinis com salmão, alcaparras e queijo de ervas

INGREDIENTES:

125 g de queijo-creme ou ricotta
1 c. sopa de endro fresco, picado
1/2 c. sopa de alcaparras
sal e pimenta preta, q.b.
8 blinis
65 g de pedaços de salmão fumado ou 2 fatias grandes
2 rodelas finas de limão cortadas em quartos, para guarnecer 

PREPARAÇÃO:

1 - Misture o queijo, o endro e as alcaparras com sal e a pimenta preta.

2 - Barre os blinis com esta mistura, coloque o salmão fumado por cima e guarneça com um quarto de rodela de limão. 

Bom Apetite!

Dip de chouriço e cebola caramelizada

INGREDIENTES: 

2 cebolas
1 dente de alho
4 c. sopa de manteiga
1 c. sopa de tomilho
1 chouriço
1 embalagem de queijo creme
3 c. sopa de maionese
100 g queijo mozarela
sal e pimenta, q.b.
torradinhas, q.b.

PREPARAÇÃO:

1 - Pique o chouriço e frite-o num frigideira antiaderente até ficar dourado. Reserve.

2 - Derreta a manteiga noutra frigideira, junta as cebolas e os alhos, ambos picados, e refogue em lume brando, mexendo de vez em quando até caramelizar a cebola. Adicione depois o tomilho e cozinhe por mais 2 minutos. 

3 - Numa tigela, misture o queijo creme e a maionese e envolva até obter uma mistura suave. Junte o mozarela ralado e a cebola caramelizada, misture, e por fim acrescente o chouriço. Tempere com sal e pimenta.

4 - Coloque num prato de forno e leve a cozinhar em forno pré-aquecido a 220 ºC durante 15 minutos. Sirva polvilhado com tomilho e barre em torradinhas.

Bom Apetite! 

Cogumelos Recheados

INGREDIENTES:

300g de cogumelos
2 c. sopa de manjericão picado (opcional)
1 cebola picada
150g fiambre aos cubos
1 alho-francês picado
2 c. sopa de polpa de tomate
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 dentes de alho
Parmesão ralado q.b.
Azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

1 - Retire os pés aos cogumelos e tempere-os com sal, pimenta e alho picado.

2 - Coloque os cogumelos num recipiente para ir ao forno. Numa frigideira pré-aquecida deite o azeite e junte a cebola, o alho, o alho-francês e deixe saltear.

3 - A seguir, adicione o fiambre e a polpa de tomate, tempere com pimenta, deixe saltear e retire do lume.

5 - Por fim envolva o manjericão picado ao preparado anterior. (Caso não queira colocar manjericão este passo fica sem efeito)

4 - Recheie os cogumelos com esta mistura, polvilhe-os com parmesão e coloque-os num tabuleiro de forno untado com um pouco de azeite.

5 - Leve a cozinhar em forno bem quente por cerca de 15 minutos. Sirva com uma salada.

Bom Apetite!

Blinis com salmão, alcaparras e queijo de ervas

INGREDIENTES:

125 g de queijo-creme ou ricotta
1 c. sopa de endro fresco, picado
1/2 c. sopa de alcaparras
sal e pimenta preta, q.b.
8 blinis
65 g de pedaços de salmão fumado ou 2 fatias grandes
2 rodelas finas de limão cortadas em quartos, para guarnecer 

PREPARAÇÃO:

1 - Misture o queijo, o endro e as alcaparras com sal e a pimenta preta.

2 - Barre os blinis com esta mistura, coloque o salmão fumado por cima e guarneça com um quarto de rodela de limão. 

Bom Apetite!

Dip de chouriço e cebola caramelizada

INGREDIENTES: 

2 cebolas
1 dente de alho
4 c. sopa de manteiga
1 c. sopa de tomilho
1 chouriço
1 embalagem de queijo creme
3 c. sopa de maionese
100 g queijo mozarela
sal e pimenta, q.b.
torradinhas, q.b.

PREPARAÇÃO:

1 - Pique o chouriço e frite-o num frigideira antiaderente até ficar dourado. Reserve.

2 - Derreta a manteiga noutra frigideira, junta as cebolas e os alhos, ambos picados, e refogue em lume brando, mexendo de vez em quando até caramelizar a cebola. Adicione depois o tomilho e cozinhe por mais 2 minutos. 

3 - Numa tigela, misture o queijo creme e a maionese e envolva até obter uma mistura suave. Junte o mozarela ralado e a cebola caramelizada, misture, e por fim acrescente o chouriço. Tempere com sal e pimenta.

4 - Coloque num prato de forno e leve a cozinhar em forno pré-aquecido a 220 ºC durante 15 minutos. Sirva polvilhado com tomilho e barre em torradinhas.

Bom Apetite! 

Cogumelos Recheados

INGREDIENTES:

300g de cogumelos
2 c. sopa de manjericão picado (opcional)
1 cebola picada
150g fiambre aos cubos
1 alho-francês picado
2 c. sopa de polpa de tomate
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 dentes de alho
Parmesão ralado q.b.
Azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

1 - Retire os pés aos cogumelos e tempere-os com sal, pimenta e alho picado.

2 - Coloque os cogumelos num recipiente para ir ao forno. Numa frigideira pré-aquecida deite o azeite e junte a cebola, o alho, o alho-francês e deixe saltear.

3 - A seguir, adicione o fiambre e a polpa de tomate, tempere com pimenta, deixe saltear e retire do lume.

5 - Por fim envolva o manjericão picado ao preparado anterior. (Caso não queira colocar manjericão este passo fica sem efeito)

4 - Recheie os cogumelos com esta mistura, polvilhe-os com parmesão e coloque-os num tabuleiro de forno untado com um pouco de azeite.

5 - Leve a cozinhar em forno bem quente por cerca de 15 minutos. Sirva com uma salada.

Bom Apetite!

Scones

INGREDIENTES:

1,2 dl de leite
2 ovos
400g de farinha
50g de açúcar
1 pitada de sal fino
80g de manteiga
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
manteiga para untar
farinha para polvilhar
1 ovo para pincelar

PREPARAÇÃO:

1 - Numa tigela, misture bem o leite com os ovos, juntando depois a farinha, o açúcar, o sal, a manteiga e o fermento. 

2 - Amasse bem com as mãos. Polvilhe uma superfície plana com farinha e tenda o preparado em cima. Corte pedaços de massa com um corta-massas e dê-lhes o formato de scones. 

3 - Transfira para um tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Pincele os scones com o ovo batido e leve a cozer a 210º C, durante cerca de 20 minutos. 

4 - Retire-os do forno depois de estarem cozidos e sirva-os mornos ou frios, como preferir e recheie a seu gosto. 

Bom Apetite!