Canjica delícia com creme de amendoim

Modo de Preparo:

Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro. Escorra a canjica, coloque na panela de pressão, acrescente a água e a canela. Feche a panela e cozinhe durante 45 minutos no fogo brando após o início da pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o leite condensado e metade do leite. No liquidificador, bata o restante do leite com o creme de amendoim e misture à canjica. Deixe cozinhar até ferver e ficar cremosa. Coloque em um refratário e por cima distribua o amendoim picado. Sirva quente ou fria.

Ingredientes:

. 500 g de canjica

. 1,5 litro de água

. 1 canela em pau

. 1 lata de leite condensado

. 750 ml de leite

. 1 pote creme de amendoim (200g)

Para decorar:

. 1 xícara (chá) de amendoim tostado e moído