Tomate-Cereja Recheado com Patê Pesto de Manjericão

Ingredientes

Tomate-cereja

Patê Pesto de Manjericão

Salsa desidratada para pulverizar

Preparo:

Tire a tampa dos tomates e retire seus miolos, temperando-os internamente com sal. Deixe-os descansar por meia hora e vire-os sobre um guardanapo para que escorram bem. Recheie com o patê pesto de manjericão e polvilhe-os com a salsa desidratada.

Patê Pesto de Manjericão (Sem Glúten):

Ingredientes para 10 porções

1 xícara de café mal cheia de água (45ml)

2 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem (10ml)

1 dente de alho pequeno espremido

1 xícara de café de castanha de caju moída (40g)

1 1/2 xícara de chá de tofu amassado com um garfo (150g)

1 xícara de café de folhas de manjericão

Sal a gosto

Bata os ingredientes no liqüidificador até obter uma mistura homogênea.

Variação: utilize qualquer Pasta ou Patê de sua escolha.