Bolo de fubá viva o São João

Modo de Preparo:

Bata primeiramente o açúcar com a manteiga até ficar um creme bem liso
Depois acrescente as gemas e bata bem
Coloque o fubá e um pouco do leite de coco
Acrescente o trigo e o restante do leite de coco, bata
Adicione as claras em neve e por último o coco ralado
Coloque em uma forma de furo no meio, de 30 cm, já untada e enfarinhada
Polvilhe canela por cima do bolo ainda cru
Asse em forno médio, por aproximadamente 40 minutos, ou até o palito sair seco

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar
100 g de manteiga
4 ovos (gemas e claras separadas)
2 xícaras de fubá
2 xícaras de trigo com fermento
400 ml de leite de coco
50 g de coco ralado
Canela para polvilhar